题名:
山西面食   [ 专著] shan xi mian shi / 朱国平，牛翔编著 ,
ISBN:
978-7-122-10045-0 价格： CNY29.80
语种:
chi
载体形态:
210页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011
内容提要:
《山西面食》精选最经典、易做的山西面食，详细讲解面条、饼、包子饺子、糕点等4大类130种面食技艺200多道美味面点的制作方法，除了基础制作方法外，还加入肉蛋蔬菜食用的特色吃法，更穿插了一些面食的典故、趣闻、轶事等。每道菜品都配有精美的彩色图片，辅助读者参考学习。书中所介绍的制作方法，翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法炮制，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的山西著名面食，为日常餐桌增添美味。 
主题词:
面食   山西省
主题词:
面食  
中图分类法:
TS972.132 版次： 4
主要责任者:
朱国平 zhu guo ping 编著
主要责任者:
牛翔 niu xiang 编著
责任者附注:
朱国平山西壶关人, 1965年6月出生。现为国家高级烹调师，在三尺灶台边颠锅弄勺30年有余。