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题名:
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学徒面包师 [ 专著] xue tu mian bao shi / (美)彼得·莱因哈特著 , 何文译 |
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ISBN:
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978-7-5304-5230-1 价格： CNY86.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,329页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书包括有作者从很多法国著名面包店中吸取的精华，也包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师教导的知识，附有100多张步骤分解图片。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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主题词:
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面包 |
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主题词:
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烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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莱因哈特 lai yin ha te 著 |
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次要责任者:
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何文 he wen 译 |
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附注:
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并列题名：Bread baker's apprentice |
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索书号:
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TS213.2/38 |