题名:
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酒经 [ 专著] jiu jing / (宋) 朱肱著 , 高建新编著 |
ISBN:
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978-7-101-08066-7 价格: CNY26.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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201页 图 23cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中华书局 出版日期: 2011 |
内容提要:
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全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了十三种酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
主题词:
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酒 研究 中国 古代 |
主题词:
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酿酒 研究 中国 古代 |
主题词:
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酒 |
主题词:
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酿酒 |
中图分类法:
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TS971 版次: 4 |
主要责任者:
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朱肱 zhu gong 著 |
次要责任者:
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高建新 gao jian xin 编著 |
索书号:
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TS971/61 |