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题名:
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中西糕点大全
Zhong Xi Gao Dian Da Quan
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王学政，王启贵编
,
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ISBN:
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价格：
￥4.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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608页
图表
20厘米
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国旅游出版社
出版日期：
1982.10
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内容提要:
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介绍了235个优质糕点品种的配料比例、制作工艺、感官标准及注意事项等。
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主题词:
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糕点加工
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
2
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
3
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主要责任者:
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王学政
编
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主要责任者:
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王启贵
编
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索书号:
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TS213.2/5
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