题名:
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食品营养与卫生 shi pin ying yang yu wei sheng / 彭萍主编 , |
ISBN:
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7-307-04723-3 价格: CNY18.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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213页 24cm |
出版发行:
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出版地: 武汉 出版社: 武汉大学出版社 出版日期: 2006 |
内容提要:
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本书介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值与特殊功效、食品污染与危害、餐饮行业中的营养学、食品安全与卫生管理等方面内容。 |
主题词:
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食物营养 高等教育 |
主题词:
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食品卫生 高等教育 |
中图分类法:
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TS201 版次: 4 |
主要责任者:
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彭萍 peng ping 主编 |
附注:
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并列题名:Nutrition and Sanitation of Food |
索书号:
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TS201/1 |