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题名:
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食品加工机械 pin Jia Gong Ji Xie / 程凌敏等编著 , |
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ISBN:
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7-80044-173-3 价格： ￥5.70 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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281页 图 26厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1988.12 |
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内容提要:
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论述面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法，包括搅拌机械、辊压机械、面类食品成机械，糖果机械及焙烤机械等。 |
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主题词:
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食品加工设备 |
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中图分类法:
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TS210.3 版次： |
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中图分类法:
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TS203 版次： 3 |
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主要责任者:
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程凌敏 编著 |
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主要责任者:
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徐克非 编著 |
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主要责任者:
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杨绮云 编著 |
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附注:
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高等学校教学参考书。 |
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索书号:
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TS203/4 |