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题名:
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抗氧化剂的生产及应用 kang yang hua ji de sheng chan ji ying yong / 郑裕国, 王远山, 薛亚平等编著 , |
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ISBN:
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7-5025-4822-X 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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436页 图表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书系统介绍了抗氧化剂类胡萝卜素、维生素及其衍生物、多酚类化合物、黄酮类化合物、酶和蛋白质及肽类抗氧化剂、植酸、人工合成抗氧化剂的性质、生产制备、分析检测、生理功能和应用。 |
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主题词:
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抗氧化剂 生产工艺 |
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中图分类法:
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TQ047.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑裕国 zheng yu guo 编著 |
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主要责任者:
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王远山 wang yuan shan 编著 |
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主要责任者:
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薛亚平 xue ya ping 编著 |
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索书号:
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TQ047.1/2 |