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题名:
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油脂加工
[
YW]
You Zhi Jia Gong
/
(意)贝拉蒂尼著
,
刘大川译
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ISBN:
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7-5044-0157-9
价格：
￥4.90
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语种:
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chi
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载体形态:
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460页
图
19厘米
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国商业出版社
出版日期：
1988.7
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内容提要:
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有：各种油脂的组成及特性；脱胶、脱酸、脱色及脱臭等油脂精练工艺及设备；油脂冬化、氢化、分提等加工技术和人造奶油生产等。
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主题词:
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油脂制备
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中图分类法:
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TQ645
版次：
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中图分类法:
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TQ644
版次：
3
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主要责任者:
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贝拉蒂尼
著
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次要责任者:
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刘大川
译
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索书号:
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TQ644/2
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