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题名:
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食品常用数据手册 [ TB] pin Chang Yong Shu Ju Shou Ce / 扈文盛编 , |
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ISBN:
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7-80044-017-6 价格： ￥7.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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509页 26厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1987.6 |
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内容提要:
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汇集了952个数据表格。内容包括: 食品发酵, 食品物料成分、性质, 食品工艺, 食品微生物, 食品机械设备、材料、介质, 食品检验, 食品的卫生及质量标准, 食品成份、营养、卫生及其他有关数据。 |
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主题词:
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食品工业 手册 |
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主题词:
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食品卫生 手册 |
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中图分类法:
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N62:TS 版次： |
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中图分类法:
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TS2-62 版次： 3 |
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主要责任者:
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扈文盛 编 |
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索书号:
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N62:TS/6 |