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题名:
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食品营养与卫生 shi pin ying yang yu wei sheng / 王尔茂编著 , |
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ISBN:
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7-5019-1839-2 价格： CNY18.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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328页 32开 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1995.12 |
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内容提要:
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本书介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值与特殊功效、食品污染与危害、餐饮行业中的营养学、食品安全与卫生管理等方面内容。 |
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主题词:
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食物营养 高等教育 |
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主题词:
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食品卫生 高等教育 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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主要责任者:
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王尔茂 peng ping 主编 |
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附注:
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并列题名：Nutrition and Sanitation of Food |
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索书号:
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TS201/7 |