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题名:
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基于产业链的猪肉质量安全管理研究 [ 专著] ji yu chan ye lian de zhu rou zhi liang an quan guan li yan jiu / 商爱国，封颖，张勇著 , |
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ISBN:
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978-7-5352-4816-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书基于猪肉生产的产业链，通过对山东省某养猪大市十二个县市区大样本量的问卷调查，系统地研究了猪肉生产、屠宰、销售及政府防疫体系、无规定疫病区建设、质量安全监管等环节对猪肉质量安全的影响及其产生的原因。 |
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主题词:
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猪肉 食品工业 中国 |
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主题词:
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猪肉 |
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主题词:
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食品工业 |
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主题词:
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质量管理体系 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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商爱国 shang ai guo 著 |
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主要责任者:
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封颖 feng ying 著 |
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主要责任者:
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张勇 zhang yong 著 |