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题名:
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简易拌菜 [ 专著] jian yi ban cai / 饮食生活编委会编 , |
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ISBN:
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978-7-5578-0005-5 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书首先介绍了家常凉菜制作的基本知识，包括食材刀工处理、调味汁和“拌法”，然后详细讲述了蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆菌类凉菜的制作步骤。 |
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主题词:
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凉菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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附注:
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饮食科学 |
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主要团体责任者:
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饮食生活编委会 yin shi sheng huo bian wei hui 编 |