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题名:
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躲不开的食品添加剂 [ 专著] duo bu kai de shi pin tian jia ji / 孙宝国主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-14343-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇4部分，介绍了食品添加剂的118个问题，这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。 |
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主题词:
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食品添加剂 基本知识 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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其它题名:
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院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 |
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主要责任者:
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孙宝国 sun bao guo 主编 |