题名:
|
火锅开涮 [ 专著] huo guo kai shuan / 牛国平,牛翔编著 , |
ISBN:
|
978-7-122-28250-7 价格: CNY35.00 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
282页 24cm |
出版发行:
|
出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2016 |
内容提要:
|
本书分为上、下两篇,上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤,即选料加工、熬制底汤和调配味碟,下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅近200种。 |
主题词:
|
火锅菜 菜谱 |
中图分类法:
|
TS972.12 版次: 5 |
主要责任者:
|
牛国平 niu guo ping 编著 |
主要责任者:
|
牛翔 niu xiang 编著 |
责任者附注:
|
牛国平(1965.6-),山西壶关人,现为国家高级烹调师,事厨30年,著有《大厨必备调味汁制作大全》《烹饪刀工技巧图解》《馅料食族》《小家电美食》等。 |
责任者附注:
|
牛翔(1987-),出生于山西壶关,大专毕业,跟随父亲从事美食创作和美食摄影,著有《从零开始学烹饪》《新编酱料大全》《小家电美食》等。 |