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题名:
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餐饮企业管理制度与工作流程完全手册 [ 专著] can yin qi ye guan li zhi du yu gong zuo liu cheng wan quan shou ce / 高尚编著 , |
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ISBN:
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978-7-115-41380-2 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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324页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书围绕“按流程做事,用制度管人”的核心理念,针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项,为餐饮企业管理者提供了68个流程范例、68套制度范本,方便读者拿来即用”或“稍改即用”。 |
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主题词:
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饮食业 企业管理制度 |
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主题词:
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饮食业 工作 |
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中图分类法:
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F719.3-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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高尚 gao shang 编著 |
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索书号:
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F719.3-64/1 |