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题名:
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图解商场超市生鲜食品管理 tu jie shang chang chao shi sheng xian shi pin guan li / 匡仲潇主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-28350-4 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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165页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书内容涵盖生鲜食品的认知、生鲜食品的采购管理、生鲜食品的验收管理、生鲜食品的加工管理、生鲜食品的鲜度管理、生鲜食品的陈列管理、生鲜食品的销售管理、生鲜食品的损耗管理、生鲜食品的卫生管理、生鲜设备的保养管理10个方面。 |
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主题词:
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超市 食品 |
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中图分类法:
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F717.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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匡仲潇 kuang zhong xiao 主编 |
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附注:
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“经营有道”系列 |
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索书号:
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F717.6/6 |