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题名:
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一本书搞懂餐厅经营管理 yi ben shu gao dong can ting jing ying guan li / 匡仲潇主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-29303-9 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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247页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍了餐厅开业前的准备、餐厅的营销推广、新菜品研发与推广、餐厅食品安全保障、餐厅营业管理、餐厅食材管理、厨房作业管理、餐饮管理信息系统的建立与管理八部分内容。 |
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主题词:
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餐馆 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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匡仲潇 kuang zhong xiao 主编 |
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索书号:
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F719.3/8 |