|
题名:
|
畜禽食材科学选购与加工 chu qin shi cai ke xue xuan gou yu jia gong / 黄贺等编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5082-9259-5 价格： CNY11.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
125页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购、畜禽食材家庭保鲜与加工、畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。 |
|
主题词:
|
畜产品 选购 |
|
主题词:
|
家禽 动物产品 |
|
主题词:
|
畜产品 食品加工 |
|
主题词:
|
家禽 食品加工 |
|
主题词:
|
畜产品 |
|
主题词:
|
选购 |
|
主题词:
|
家禽 |
|
主题词:
|
动物产品 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
中图分类法:
|
F762.5 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS251 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
黄贺 huang he 编著 |
|
索书号:
|
F762.5/2 |