|
题名:
|
蔬菜食材科学选购与加工 shu cai shi cai ke xue xuan gou yu jia gong / 丁宁宁，丁靖靖，陈夏娇编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5082-8346-3 价格： CNY12.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
138页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2013 |
|
内容提要:
|
本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的蔬菜商品，以及各种家庭常用、简易有效的蔬菜保鲜和烹前加工方法，主要内容包括：蔬菜食材的源流与食性，蔬菜食材的识别与选购，蔬菜食材家庭保鲜与加工，蔬菜食材科学搭配与营养菜肴加工等。 |
|
主题词:
|
蔬菜 选购 |
|
主题词:
|
蔬菜加工 |
|
中图分类法:
|
F762.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
丁宁宁 ding ning ning 编著 |
|
主要责任者:
|
丁靖靖 ding jing jing 编著 |
|
主要责任者:
|
陈夏娇 chen xia jiao 编著 |
|
附注:
|
社区书屋首选 |
|
索书号:
|
F762.3/ |