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题名:
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菇菌食材科学选购与加工 gu jun shi cai ke xue xuan gou yu jia gong / 熊书胜，涂改临主编 , |
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ISBN:
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978-7-5082-8061-5 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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110页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的菇菌商品，以及各种家庭常用、简易有效的菇菌保鲜和烹前加工方法，主要内容包括：菇菌食材的源流与食性、菇菌食材的识别与选购、菇菌食材家庭保鲜加工与烹饪、菇菌食材营养菜肴加工等。 |
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主题词:
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食用菌 选购 |
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主题词:
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食用菌 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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F762.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊书胜 xiong shu sheng 主编 |
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主要责任者:
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涂改临 tu gai lin 主编 |
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索书号:
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F762.3/2 |