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题名:
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食宪鸿秘 shi xian hong mi / (清)朱彝尊著 , 张可辉编著 |
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ISBN:
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978-7-101-09612-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中华书局 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。 |
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主题词:
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食谱 中国 清代 |
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主题词:
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食谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱彝尊 zhu yi zun 著 |
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次要责任者:
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张可辉 zhang ke hui 编著 |
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附注:
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中华生活经典 |
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索书号:
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TS972.12/2 |