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题名:
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舌尖上的旅行，中国美食DIY [ 专著] she jian shang de lv xing，zhong guo mei shi DIY / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-9892-9 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书囊括天南地北美食之经典，收入184道经典美食，分为君临天下宫廷气息——鲁菜、京菜、豫菜；广为人知的经典菜式——川菜、湘菜、鄂菜、赣菜；清秀素丽的江南味道——浙菜、徽菜、苏菜、沪菜；风流清雅的别致佳肴——粤菜、闽菜、桂菜、琼菜、台湾菜；粗犷豪爽的地方风味——东北菜、西北菜、清真菜、云贵菜五个部分。 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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附注:
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甜蜜美食“码”上来 |
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责任者附注:
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甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 |
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索书号:
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TS972.182/20 |