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题名:
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糖工程概论 [ 专著] tang gong cheng gai lun / 焦庆才主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-029187-5 价格： CNY178.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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387页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分三部分，第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用；第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰；第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。 |
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主题词:
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碳水化合物 生物化学 |
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中图分类法:
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Q53 版次： 4 |
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主要责任者:
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焦庆才 jiao qing cai 主编 |
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目 应用生物技术大系 |