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题名:
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地道大众菜 di dao da zhong cai / 张奔腾主编 , |
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ISBN:
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978-7-5578-0226-4 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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287页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书按照家庭常用的烹调技法加以分类，分为冷菜技法、热菜技法、汤羹技法、主食技法分为四个篇章，每个篇章再细分几个烹调方法加以介绍，全书共介绍各种家庭菜肴300道，图书后面加上附录，按照食材分成双目录，便于读者查找。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.182-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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张奔腾 zhang ben teng 主编 |
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责任者附注:
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张奔腾，男，中国烹饪大师，中饭协名厨委常务副主席，饭店与餐饮业国家一级评委，中国餐饮业10大优秀职业经理人，中国首批烹饪艺术家，饭店与餐饮业经营管理大师，辽宁省职业技能鉴定专家委员会委员，辽宁省饭店餐饮协会名厨委主席，辽宁省饭店与餐饮业职业导师，辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，现任东北大厦出品总监。 |
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索书号:
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TS972.182-64/13 |