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题名:
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果酒米酒生产 guo jiu mi jiu sheng chan / 曾洁，郑华艳主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-19813-6 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书主要介绍了果酒和米酒(黄酒)生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。 |
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主题词:
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果酒 酿造 |
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主题词:
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糯米酒 酿造 |
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主题词:
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果酒 |
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主题词:
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糯米酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.7 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS262.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾洁 zeng jie 主编 |
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主要责任者:
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郑华艳 zheng hua yan 主编 |
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索书号:
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TS262.7/1 |