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题名:
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发酵乳 [ 专著] fa jiao ru / 《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编 , |
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ISBN:
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978-7-122-24163-4 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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379页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书全面介绍发酵乳科技的最新发展，涵盖内容广泛，深入，涉及发酵乳的健康功能、乳酸菌遗传学、发酵乳生产关键和新技术、规模化生产工艺、自动化控制、检测等。 |
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主题词:
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发酵乳饮料 |
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中图分类法:
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TS275.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭本恒 guo ben heng 主编 |
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主要责任者:
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刘振民 liu zhen min 主编 |
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责任者附注:
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主编：郭本恒、刘振民 |
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责任者附注:
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编写：郭本恒 |
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主要团体责任者:
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乳业科学与技术丛书编委会 ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui 编 |
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主要团体责任者:
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乳业生物技术国家重点实验室 ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi 编 |
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索书号:
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TS275.4/1 |