|
题名:
|
食用调香术 shi yong tiao xiang shu / 孙宝国, 陈海涛编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-30764-4 价格： CNY80.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
315页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术,重点介绍了各种食品风味组成的分析成果、调配这些食品香精的常用香料、香精的制备方法以及列出的示范性配方的感官评价意见。 |
|
主题词:
|
香味剂 制备 |
|
中图分类法:
|
TS264.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
孙宝国 Sun Bao Guo 编著 |
|
主要责任者:
|
陈海涛 chen hai tao 编著 |
|
版次:
|
3版 |
|
索书号:
|
TS264.3/1=3 |