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题名:
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假冒伪劣食品感官鉴别 jia mao wei lie shi pin gan guan jian bie / 高海生等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-24081-1 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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237页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书作者总结了多年来从事食品质量快速鉴别检验工作的经验和科研成果，收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品，肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品，白酒、果酒、黄酒、啤酒等酒类食品，罐头饮料类食品，糖与糖果制品，多种调味品，蜂蜜、茶叶等常见土特产食品及各种卷烟的质量优劣及其掺假的感官鉴别检验。 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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高海生 gao hai sheng 编著 |
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索书号:
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TS207.3/1 |