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题名:
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功能食品加工技术
gong neng shi pin jia gong ji shu
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王健编著
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ISBN:
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978-7-122-25859-5
价格：
CNY36.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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143页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016
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内容提要:
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本书内容包括：功能食品的概念、生产技术和发展现状；功能食品涉及的生物活性成分的种类、化学结构和生理功能；活性多糖及其加工技术等。
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主题词:
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疗效食品
食品加工
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中图分类法:
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TS218
版次：
5
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主要责任者:
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王健
wang jian
编著
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索书号:
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TS218/1
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