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题名:
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饮料生产工艺与配方 yin liao sheng chan gong yi yu pei fang / 曾洁，朱新荣，张明成主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-20488-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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327页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
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主题词:
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饮料 生产工艺 |
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主题词:
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饮料 配方 |
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主题词:
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饮料 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾洁 zeng jie 主编 |
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主要责任者:
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朱新荣 zhu xin rong 主编 |
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主要责任者:
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张明成 zhang ming cheng 主编 |
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索书号:
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TS27/3 |