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题名:
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海产食品加工技术 hai chan shi pin jia gong ji shu / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-24074-3 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。 |
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主题词:
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海产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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严泽湘 yan ze xiang 主编 |
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索书号:
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TS254.4/2 |