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题名:
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马铃薯主食加工技术知多少 ma ling shu zhu shi jia gong ji shu zhi duo shao / 木泰华，张苗，何海龙编著 , |
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ISBN:
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978-7-03-048505-2 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书对马铃薯主食加工基本原料、马铃薯馒头加工技术、马铃薯面包加工技术、马铃薯面条加工技术、马铃薯米粉加工技术、马铃薯主食“新吃法”、地方特色马铃薯美食及马铃薯主食“未来新概念”进行了详细介绍，为改善我国居民膳食营养提供了新途径，对于促进马铃薯消费具有重要推动作用。 |
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主题词:
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马铃薯 薯类淀粉 |
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中图分类法:
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TS235.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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木泰华 mu tai hua 编著 |
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主要责任者:
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张苗 zhang miao 编著 |
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主要责任者:
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何海龙 he hai long 编著 |
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索书号:
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TS235.2/1 |