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题名:
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食品加工过程安全性评价及风险评估 shi pin jia gong guo cheng an quan xing ping jia ji feng xian ping gu / 孙秀兰，李耘，李晓薇等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-28258-3 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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378页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共9章，内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法，食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评估，食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。 |
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主题词:
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食品加工 生产过程控制 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙秀兰 sun xiu lan 编著 |
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主要责任者:
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李耘 li yun 编著 |
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主要责任者:
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李晓薇 li xiao wei 编著 |
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附注:
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“十三五”国家重点图书 国家出版基金项目 |
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索书号:
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TS205/4 |