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题名:
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糟、烤及熏制食品加工技术 zao、kao ji xun zhi shi pin jia gong ji shu / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-28868-4 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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194页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。 |
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主题词:
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熏制 食品加工 |
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主题词:
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焙烤食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS205.3 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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严泽湘 yan ze xiang 主编 |
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索书号:
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TS205.3/1 |