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题名:
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香辛料生产一本通 xiang xin liao sheng chan yi ben tong / 徐清萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-28687-1 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。 |
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主题词:
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香料 调味品 |
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中图分类法:
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TS264.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐清萍 xu qing ping 主编 |
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索书号:
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TS264.3/2 |