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题名:
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一看就会的家常菜一本全 yi kan jiu hui de jia chang cai yi ben quan / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-2956-3 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书根据烹饪方法将家常菜分为凉菜、热菜、汤品、主食几大部分，开篇还对厨具的选购与保养、调味料的使用、食材的处理等基础知识进行了介绍，总共5个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪贴士，部分菜例附有制作步骤图及视频二维码。更有星级大厨分享各种食材的选购与保存技巧，营养专家对食材的搭配宜忌进行分析。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.182-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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附注:
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回家吃饭系列 |
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责任者附注:
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甘智荣，男，国家考评员，中国烹饪大师等。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。 |
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索书号:
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TS972.182-64/16 |