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题名:
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新型功能性大豆发酵食品 xin xing gong neng xing da dou fa jiao shi pin / 高玉荣，李大鹏著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-2087-4 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书作者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。 |
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主题词:
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大豆 发酵食品 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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高玉荣 gao yu rong 著 |
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主要责任者:
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李大鹏 li da peng 著 |
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索书号:
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TS214.2/6 |