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题名:
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日本的餐桌 ri ben de can zhuo / (日) 石毛直道著 , 连雪雅译 |
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ISBN:
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978-7-213-08050-0 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江人民出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化,在日本享有盛名。在书中,他搜罗各种食材,以民族学的宏观角度,带领读者探索各种文化风貌,由耕地走到食肆,从收割讲到烹调;地域上更从日本出发,探索世界各地的饮食渊源,中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子等,“东饮西食”无所不包。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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石毛直道 shi mao zhi dao 著 |
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次要责任者:
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连雪雅 lian xue ya 译 |
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附注:
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铁葫芦 磨铁图书 |
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责任者附注:
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石毛直道,人类学家、饮食文化学者。1937年生于日本千叶县,毕业于京都大学文学系,曾任日本国立民族学博物馆馆长。著有《日本饮食文化史》《上方食谈》《吃这门工作》《餐桌文明论:桌袱台是怎么消失的?》《鱼酱与熟成寿司的研究:季风亚洲的饮食文化》等。 |
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索书号:
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TS971.2/7 |