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题名:
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食品安全中的化学危害物 shi pin an quan zhong de hua xue wei hai wu / 陈卫华，王凤忠主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-28797-7 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准，对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍，重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等，并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了深入的分析。 |
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主题词:
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食品卫生 监测 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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其它题名:
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检测与控制 |
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主要责任者:
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陈卫华 chen wei hua 主编 |
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主要责任者:
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王凤忠 wang feng zhong 主编 |
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索书号:
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R155.5/2 |