|
题名:
|
大豆加工新技术 da dou jia gong xin ji shu / 江连洲编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-26752-8 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
207页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
大豆是我国重要的食品工业原料，大豆加工的相关产品也已延伸到饲料加工、营养保健、包装、化工、环保、医药、纺织服装和航空航天等多个领域，并且具有非常广阔的发展前景。高新技术的广泛应用，对大豆加工工业的发展起到了关键的推动作用。本书围绕各种大豆加工新技术的原理及其在大豆加工领域中的应用进行了全面而系统的介绍。 |
|
主题词:
|
大豆 食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS214.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
江连洲 jiang lian zhou 编著 |
|
责任者附注:
|
江连洲，教育部食品科学与工程教学指导委员会副主任委员，东北农业大学食品学院院长、教授，博导。国家大豆工程技术研究中心常务副主任。国务院特贴获得者。 |
|
索书号:
|
TS214.2/7 |