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题名:
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食品生产新技术 [ 专著] shi pin sheng chan xin ji shu / 王丽霞编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-25882-3 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书重点阐述了食品工业新技术的原理、特点以及在食品工业中的应用，主要包括：食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品辐照技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品保鲜技术以及无菌包装技术。 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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王丽霞 wang li xia 编著 |
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索书号:
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TS201.1/1 |