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题名:
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神奇的葱蒜 shen qi de cong suan / (美)艾瑞克·布洛克(Eric Block)著 , 唐岑译 |
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ISBN:
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978-7-122-28930-8 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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343页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书别具一格地叙述了葱属植物的深远历史及当下振奋人心的应用，这些事实均呈现于细致探索历史文献后而成的故事中以及大量的实验研究中，使读者在愉快阅读的同时且能收获良多。蒜和其它葱属植物在早期是怎么栽培的？它们有哪些不可思议的化学与生物化学性质？硫元素在其中扮演什么角色？文学、诗歌和艺术之中怎么描写和应用葱属植物？世界古老的烹调中葱属植物有何特色？本书通过丰富的图像、详尽的实验阐述，为你揭晓答案。 |
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主题词:
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葱 研究 |
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主题词:
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大蒜 研究 |
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中图分类法:
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S633.1 版次： 5 |
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中图分类法:
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S633.4 版次： 5 |
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其它题名:
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传说与科学 |
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主要责任者:
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布洛克 bu luo ke 著 |
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次要责任者:
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唐岑 tang cen 译 |
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责任者附注:
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艾瑞克·布洛克 (Eric Block)，男，纽约州立大学奥尔巴尼分销化学系杰出教授。 |
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索书号:
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S633.1/4 |