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题名:
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福桃 fu tao / (美)大卫·张(David Chang),(美)应德刚(Chris Ying),(美)彼得·米汉(Peter Meehan)等著 , 潘昱均译 |
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ISBN:
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978-7-5086-6993-9 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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180页 彩图,彩照 27cm 1手册(31页;22cm) |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书是全新形态的饮食生活读物,创作者包括纽约知名餐厅Momofuku的主厨,《时代》杂志百大人物评选食神大卫·张等。Lucky Peach每期关注一个主题,第一期的主题是拉面。大卫带我们回到他立足餐饮世界赖以成名的源头——拉面的故乡日本,做了一回拉面巡礼。从这个注定狂吃狂吐但仍勇往直前的东京食记中,勾勒出形塑日本国民美食的种种学问艺术,以及拉面厨神群像和职人精神。 |
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主题词:
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饮食 文化 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2(313) 版次： 5 |
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其它题名:
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拉面 |
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主要责任者:
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张 zhang 著 |
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主要责任者:
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应德刚 ying de gang 著 |
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主要责任者:
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米汉 mi han 著 |
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次要责任者:
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潘昱均 pan yu jun 译 |
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索书号:
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TS971.2(313)/5:1 |