题名:
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休闲食品生产工艺与配方 xiu xian shi pin sheng chan gong yi yu pei fang / 高海燕,孙晶主编 , |
ISBN:
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978-7-122-24709-4 价格: CNY29.90 |
语种:
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chi |
载体形态:
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221页 21cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书系统阐述了休闲食品生产中常 用的原辅料、生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容,以及加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,又注重实用性。 |
主题词:
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食品工艺学 |
主题词:
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食品加工 配方 |
中图分类法:
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TS201.1 版次: 5 |
中图分类法:
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TS205 版次: 5 |
主要责任者:
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高海燕 gao hai yan 主编 |
主要责任者:
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孙晶 sun jing 主编 |
索书号:
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TS201.1/3 |