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题名:
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乳品安全 [ 专著] ru pin an quan / 《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编 , |
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ISBN:
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978-7-122-23283-0 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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371页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书立足于乳品安全的新发展态势，补充介绍影响乳品安全的主要危害因素及其目前新的检测方法，深入客观地描述了引起乳品安全的各种难以避免和预知的因素。深入全面剖析将来可能影响到乳品安全的因素并进行风险评估，详细叙述了各类乳制品的安全生产过程。在科学规范的质量管理和溯源体系的理论和方法的正确引导下，对乳品安全进行更加有效合理的控制。 |
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主题词:
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乳制品 食品安全 中国 |
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中图分类法:
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TS252.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭本恒 guo ben heng 主编 |
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责任者附注:
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主编：郭本恒 |
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主要团体责任者:
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乳业科学与技术丛书编委会 ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui 编 |
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主要团体责任者:
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乳业生物技术国家重点实验室 ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi 编 |
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索书号:
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TS252.7/1 |