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题名:
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美食地图集 mei shi di tu ji / (英)米娜·霍兰德(Mina Holland)著 , 陈玮译 |
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ISBN:
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978-7-108-05959-8 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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415页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书作者选取全球39种菜系，品味其味觉特色、探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。韩国泡菜的起源是什么？印度咖喱的背后有什么有趣的故事？中东的美食很少为人所知，而从中读者能体味到古老的波斯文化的余韵；辣椒塑造了非洲、拉美、欧洲一些国家(例如西班牙)饮食的味觉基础，但每个地区的“辣味儿”又不尽相同，那些微妙的差异在哪里？ |
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主题词:
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饮食 文化 世界 |
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中图分类法:
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TS971.2(1) 版次： 5 |
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其它题名:
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39种菜系环游世界 |
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主要责任者:
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霍兰德 huo lan de 著 |
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次要责任者:
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陈玮 chen wei 译 |
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索书号:
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TS971.2(1)/3 |