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题名:
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知味难 zhi wei nan / 邱庞同著 , |
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ISBN:
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978-7-5552-1374-1 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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314页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书内容包括：对中国饮食烹饪非物质文化遗产的几点看法、继承中国饮食烹饪文化遗产的断想、中国小吃与非物质文化遗产关系——全国首届沙县小吃文化节小吃论坛发言简选、中国面点史、中国菜肴史、商周战国饮食史纲、秦汉魏晋南北朝饮食史纲、魏晋南北朝之时的佛教与素菜、道教的饮食文化及节庆食俗、乾隆下江南御膳单简析、中原饮食烹饪的影响、扬州菜肴发展史概述、晚清民初的筵席改革、中国汤类菜肴源流考述、中国古代蒸菜名品简述、炒法源流考述等。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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其它题名:
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中国饮食之源 |
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主要责任者:
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邱庞同 qiu pang tong 著 |
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索书号:
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TS971/20:1 |