|
题名:
|
配制酒加工技术与配方 [ 专著] pei zhi jiu jia gong ji shu yu pei fang / 李祥睿，陈洪华主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-2175-8 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
28,312,12页 彩图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。 |
|
主题词:
|
配制酒 酿造 |
|
中图分类法:
|
TS262.8 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
李祥睿 li xiang rui 主编 |
|
主要责任者:
|
陈洪华 chen hong hua 主编 |
|
附注:
|
食品配方精选 |
|
索书号:
|
TS262.8/1 |