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题名:
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实用面点制作技法全图解 [ 专著] shi yong mian dian zhi zuo ji fa quan tu jie / 沈健基，双福主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0135-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 29cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.132-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈健基 shen jian ji 主编 |
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主要责任者:
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双福 shuang fu 主编 |
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附注:
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大厨必读系列 |
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索书号:
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TS972.132-64/4 |