题名:
意大利餐   yi da li can / (日)落合务著 , 刘晓冉译
ISBN:
978-7-5122-1019-6 价格： CNY98.00
语种:
chi
载体形态:
241页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国民族摄影艺术出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书由日本人气爆棚的五星级意大利餐厅的落合务主厨传授，介绍了意大利料理的各种技巧，包括细致大胆的火候调节、精巧的素材搭配等，让您学会正宗的99道意大利常规料理。 
主题词:
食谱  
中图分类法:
TS972.18 版次： 5
主要责任者:
落合务 luo he wu 著
次要责任者:
刘晓冉 liu xiao ran 译
附注:
专业意餐制作的金典臻品 
责任者附注:
落合务，男，生于东京都。在东京赤坂“GRANATA”餐厅担任总厨师长，独立开设“LABETTOLA da Ochiai”餐厅，获得日本厚生劳动大臣颁发的“现代名工”奖。